龜苓膏的文獻記錄不多，在滿清同治年之前，更是沒有文獻可查。

文獻稀少，反而印證了龜苓膏之歷史實在很淺，由清朝同治期間，龜苓膏衍變為清庭御食之清補涼藥療保健珍品起計，大抵只有二百多年的歷史，而香港龜苓膏的歷史更短，可以說是龜苓膏之始創人、滿清太醫嚴綺文之後人嚴其昌於清末來港，並於九龍油麻地設恭和堂行醫，並以祖傳之方藥製龜苓膏為坊眾治療毒病開始，其歷史也不過是一百多年。

民間傳說

中國的醫藥聖典《本草網目》亦有龜、苓的藥用文字紀錄，但這些文字，只道出龜苓的藥用和功效，絕不可以作龜苓煎熬為膏作藥的佐證。

有說龜苓膏為廣西梧州之特產，是廣西、廣東一帶的傳統藥用食品，更有廣西某牌子說出龜苓膏乃由政中和於1763年，即清乾隆28年研製。這一個說法，是杜撰的可能性多一點。政中和於清乾隆28年創立，而龜苓膏至同治期間始有所聞，故此說可信性不高。

龜苓膏也有孝感動天之傳說，謂廣西有孝子得仙人報夢，以龜苓煎煉為膏治母之頑疾，因而流傳開來。也有傳說謂龜苓膏乃三國時諸葛孔明七打南蠻，得土人之方，以解南方沼氣，克士兵水土不服，是為龜苓之始。惟此等說法亦看似為杜撰之說，況且此說只道出龜苓作藥療之用，並非以龜苓煎煉為膏。

清太醫嚴綺文父子研製龜苓膏

龜苓膏為清朝同治年間之太醫嚴綺文與其父同研製說法，最為可信，亦有歷史可根查。

同治皇帝喜女色，愛到民間尋花問柳，終惹來花柳之疾，皆有史記載。

嚴綺文三代均為清庭之太醫，精於治療血毒之疾，在其父協助下，共同以龜苓配合其他解毒之中藥，並以五行之法，研製出藥製龜苓膏為同治皇帝治療。同治皇帝風流之疾，亦因服用嚴綺文父子研製之龜苓膏而有所起色，漸趨痊癒，唯其後慈禧突然深信巫醫，並改以巫術為同治皇帝治病，嚴綺文看在眼內，深明個中原委，宮庭權力之鬥爭，還是避之則吉，要保命，就非遠離宮庭是非之地不可，遂向慈禧告老歸田，星夜遠走南方，以逃避政治滅門之禍。

龜苓膏能解血毒之效，在嚴綺文為同治療病期間，早已於清宮聲名大噪，遂成為清庭貴族之清補涼解毒藥膳珍品。

嚴綺文避走南方，以龜苓膏之藥方為民解困，舒血毒擾民之疾，因其功效顯著，龜苓膏亦開始於廣東和廣西等地方流傳開來。

嚴其昌設恭和堂始創龜苓膏

嚴綺文之後人嚴其昌兄弟於清末到香港，多少是為了逃難治政避害，來香港這一個割讓予英國的殖民地找尋一個非正式的政治庇護。

嚴其昌兄弟來港後於油麻地設恭和堂行醫，並於香港創始藥製龜苓膏，是為香港龜苓膏之始。由於油麻地亦為煙花之地，再加以當年民眾對衛生認識不足，性病流行，而龜苓膏能治性病之效，亦不脛而走。

香港龜苓膏的歷史，完全可以說是由恭和堂開始。

由嚴氏兄弟主理之恭和堂，既行醫，亦兼賣涼茶、龜苓膏、不單是龜苓膏的始創店，也是香港最早期的「涼茶舖」，見證香港的成長，而涼茶舖兼賣龜苓膏，亦由恭和堂開始，演變為香港涼茶舖之文化，有涼茶賣的地方，就有龜苓膏出售。

由百多年前嚴其昌兄弟於香港始製恭和堂龜苓膏以來，經過百多年的演變和各涼茶舖之行家之各自研製，開發出不同的品類，如恭和堂一直堅守古法煎練的藥製龜苓膏、同行開發的蜂蜜珍珠龜苓膏、板藍根龜苓膏、鹿茸龜苓膏、人參龜苓膏，以至素食的「歸苓膏」等、再衍生了龜苓茶、龜苓膏劑、龜苓粉，以致龜芩軟糖，真可說是品種繁多。

香港名牌

龜苓膏是以敗龜甲、土伏苓、生地黃、金銀花、綿因陳、火麻仁、甘草、生地、槐花、蒲公英、雞骨草等中藥合煎煉而成，配方各異，變種亦多，但萬變不離其宗，龜苓膏之材料，主要的，還是以龜甲和土伏苓為主。

香港之著名之龜苓膏品牌，除龜苓膏始創店恭和堂之外，還有第一涼茶、許留山、海天堂、健康工房等等，都是香港較著名的龜苓膏名牌子專門店。

龜苓皆為解毒之物、經中和及炮製過的的龜甲與土伏苓所熬煉製成的龜芩膏，滋陰解毒，降火除煩，對清熱氣、調節血糖血脂、去濕毒、健膚、養顏美容、去豆豆、去瘡毒、舒便秘，解小便赤痛、對增強人體之免疫力皆有一定之功效，百多年來能一直受到香港人之喜愛，更由香港遠傳至整個中國大陸，台灣、以至馬來西亞及其他華人的地方，皆有港式涼茶及龜苓膏的出售，是華人社會信任的養生保健良品。

古法炮製之龜苓膏，是以敗龜板，即陳年的龜板煎煉的，但也有一些牌子是以鮮龜作號召，如香港的海天堂龜苓膏專門店，就是以鮮龜與鮮土伏苓煎煉而享盛名，再加以海天堂出色的廣告策略、現代管理、在市場上取得十分亮麗的成績，海天堂還成功研製出一系列龜苓產品，打造了「香港人的龜苓膏」之名牌。

香港的健康工房是出色的新派涼茶餔，其店舖之設計，採簡約、自然為基本，給人一種愛護大自然、教人不其然的嚮向綠色生活，成功的打入年青人的世界。

龜苓膏商務之戰

龜苓膏既為大眾受歡迎之保健食品，就不免有市場上之競爭。但，龜苓膏之市場，並非同行如敵國，最重要的，是只要大家都要以良心製煉、保持龜苓膏之水準，讓市民大眾信賴龜苓膏這一種保健食品、就能讓大家都有空間生存，而不是把同行打倒，一戰定江山，獨霸市場，一統江湖。沒有良性的競爭。龜苓膏的標準，可能就會跨下來。

最近，香港有某大學在某牌子贊助之下，做了一個市場調查報告，由於調查只以土伏苓其中兩種元素作調查，即下定論，謂某些牌子調查不出此元素者，即定其功效如涼粉之說，非常之不公平。這調查報告弄來滿城風雨，一些務實、不重宣傳的店子，一下子被打得頭破血流，損失最重的，可能還是市民大眾一下子對龜苓膏的信心大失，讓整個龜苓膏及涼茶業也皆蒙受了一定的影嚮。

其實，中藥之覆方之物，下藥先後，產地來源，煎熬之時間長短，對藥力之功效，均有所影響，並非一個小小調查可以測試出來，亦非目前之科學可以驗試到。一個如此以偏蓋全的市場調查，除了對贊助的公司有利外，恐怕對整個龜苓膏及涼茶業的聲譽，均有所打擊。

資料來源 : 香港龜苓學會、韋然